Energibarer - lækre og lette at lave

Jeg har eksperimenteret lidt frem og tilbage med at få lavet en rigtig god energibar til at have med på mine kajak-ture. Jeg ror ofte op til tre timer i streg og det er sikkert en god ide at få tilført lidt energi undervejs. Det har jeg aldrig været god til at huske. Derfor skulle det være noget som var fristende at tage frem og ikke fyldte for meget i lommen på vesten.

Jeg har surfet lidt rundt på nettet for at finde inspiration og så prøvet mig frem til en sammensætning og konsistens jeg selv godt kan lide. De energibarer der kommer ud af denne opskrift har en rigtig god, lidt knasende, fornemmelse i munden. Hvis man er til noget mere »smattet« (eller måske bare er kommet i gebis-alderen) skal de bare have kortere tid i ovnen end det der står i opskriften.

Ingredienser:
250 g kakaomælk (2½ dl)
200 g lys sirup
100 g brun farin

100 g mørk chokolade
 75 g hasselnødder
 50 g tørrede abrikoser

200 g havre-gryn
100 g druesukker
 25 g knuste cornflakes
 50 g solsikkekerner
 50 g rosiner 

Fremgangsmåde:
Kakaomælk, sirup og brun farin opvarmes i en gryde ved svag varme til det bliver karamelagtigt. Det kan tage op til en halv time. Pas på at den ikke bliver for stiv.
Imens findeles chokolade, nødder og abrikoser i en hakkeskål.
Denne masse blandes med de øvrige ingredienser i en stor skål og den varme karamelmasse hældes over. Det hele røres grundigt igennem.
Massen lægges i en lille bradepande beklædt med bagepapir og trykkes godt sammen. Læg evt. bagepapir over og brug en kagerulle.
Bages i en ovn ved 170 °C i 15 min. Tages ud af formen og placeres med bagsiden opad på en bageplade med bagepapir. Afkøles lidt og skæres i barer på 5 × 4 stykker. Bages derefter yderligere 15 min., nu med bagsiden op.
Stilles til afkøling og sættes derefter i køleskab til yderligere afkøling. De færdige barer pakkes til slut enkeltvis ind i plastfolie. Opbevares i køleskab.

Denne opskrift giver 20 energibarer på ca. 4 × 8 × 1 cm med en vægt på ca. 60 g. Prisen er blot 3 kr. stykket. Til sammenligning skal det bemærkes at de energibarer som er i handelen ofte koster mellem 18-25 kr. stykket. De fleste ingredienser er økologiske - det eneste jeg ikke kunne finde økoloisk var druesukker og lys sirup. Det kan måske skaffes i specialforretninger - jeg har ikke været i Århus for at tjekke.

Hvis du har lyst til at prøve at lave nogle selv kan opskriften downloades som PDF-fil her. God fornøjelse.

Energifordelingen sammenlignet med kommercielle barer:

HELGES energibar Næringsindhold pr 100 g: Energi: 1257 kJ Protein: 5,5 g Kulhydrat: 54,4 g Fedt: 10,1 g

MULEBAR Mango Tango Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1553 kJ Protein: 9 g Kulhydrat: 68 g Fedt: 7 g

MAXIM Chokolade-Banan Næringsindhold pr. 100 g Energi: 1647 kJ Protein: 5,5 g Kulhydrat: 68,8 g Fedt: 10,4 g